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苏州人冬天必吃的美食都收集在这了

[摘要]在寒冷的冬天里,很多人都会选择吃一些比较滋补的东西,别如羊肉那些,而在苏州,他们在冬天必吃的东西都在这里了!

追着时令吃吃吃,

是苏州吃货们的乐趣。

这不立冬刚过,

吃货们又惦记起了新的时令美食啦!

冬笋和雪里蕻,

已经在苏州抢鲜上市啦!

据南环桥市场的相关负责人介绍,今年第一批冬笋10月20日左右就已经出现在苏州市场。受原产地气温适宜以及天气条件等因素的叠加影响,今年的新鲜冬笋“长个儿”比较快,品质也有所提升,因而“临市面”的时间也顺势提前了,“比去年提前了半个月左右”。

冬笋、雪里蕻已抢鲜上市!苏州人,接下来你的餐桌将被这些时令美食霸占!

另外来自吴江庙港的雪里蕻这两天已经新鲜上市,批发均价每斤0.6元,较去年便宜一些。据悉,现在自己动手腌制雪里蕻的消费者越来越少,产地也因此减少了种植,所以预计天冷以后,雪里蕻价格会因量少而出现价格上扬

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除了冬笋和雪里蕻,

接下来还有许多时令美食,

将霸占你的餐桌哦,

一起来看一看吧!

菜品篇

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腌笃鲜

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苏州人甚爱腌笃鲜,"腌"--就是指腌制过的咸肉;"鲜"--新鲜的肉类(鸡、蹄髈、小排骨等);"笃"--用小火焖的意思。冬笋加蹄髈或是五花肉,配上几块咸肉一起“笃”,此菜口味咸鲜,汤白汁浓,肉质酥肥,笋清香脆嫩,鲜味浓厚。 此菜需用中火慢慢焖,勿用大火,否则肉不易酥烂且易老。

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羊肉汤

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苏州人冬天进补最爱的要属羊肉了。羊肉驱寒滋补,益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。苏州人通常会选择煮羊肉汤,汤笃到白色,加点白萝卜,出锅前撒上一把大蒜叶,别提有多香了。

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苏式暖锅

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小时候吃的暖锅,面上满满覆盖着蛋饺、肉圆、咸肉等等.....可现在家里吃的暖锅就变得很简单,丸子、粉丝、油豆腐,反正想吃什么都可以放进去,围着这锅菜也能吃得很欢乐。

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清蒸咸货

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一到冬天,家家户户忙着腌制“咸货”。咸鸡、咸鸭、咸鱼......只要简单清蒸,咸鲜的味道就特别下饭。

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酱方

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在苏州,冬季要吃酱方,因为只有吃酱方才显现出苏州人冬季滋补的真谛。一只大盆端上来,蹲着整块方肉,厚笃笃,福得得,滋润丰满,用“浓油赤酱”四个字来形容酱方是最合适不过了。尤其是面上那一张肉皮更是金光灿烂,令人垂涎欲滴。这个冬天,有了它,你还怕啥?

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烂糊白菜

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冬天的大白菜不但味道好吃,价格还便宜,很多苏州人会一次性在家囤好多大白菜,然后用肥肉或者做猪油剩下的油渣,与白菜一锅炖,白菜带点甜味,入口即化。

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番茄炖牛腩

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番茄含有红色的天然色素,而其中番茄红素、花青素、多酚类色素都具有抗氧化、调控细胞生长代谢、调节胆固醇、预防和抑制肿瘤的作用,牛肉性温而不燥,具有驱寒、温补气血的功效。酸酸甜甜的味道也十分开胃。

点心篇

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汤团

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苏州人喜欢在冬至日那天吃冬至团,用糯米粉,将糖、肉、菜、果、萝卜丝等作馅,包成团。其中肉馅和萝卜丝馅受欢迎程度最高。

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枣泥拉糕

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由糯米、红枣、豆沙、猪油等制成,拉糕制作蒸煮时,筷触不粘为好,冷却后切成菱形,口味香甜不腻。

饮品

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冬酿酒

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这是苏州才有的酒,出了苏州,便难觅它的身影;这是冬季才喝的酒,冬至这天,苏州百姓几乎家家必备。

零食

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茨菰片

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苏州大街小巷都有卖炸制好的茨菰片,当然也有现炸现卖的。 制作茨菰片的步骤很简单,买回来的茨菰洗净切片,放入7成热的油锅,炸制变硬成型,捞出即可。相当于现在的薯片。

水果

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柑桔类

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柑桔类水果大量上市,像金桔、柚子、脐橙、桔子都是现在的“当红”水果,多吃能补充水分对抗冬燥。

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荸荠

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除夕夜吃团圆饭的时候,咱们苏州人爱吃一道菜品,就是长得像元宝的荸荠,吃起来清脆可口。荸荠生食熟食均可,许多人都不知道应该把它列入水果还是列入蔬菜。鲁迅索性将之称之为“粗水果”,非常喜爱。

看到这么多好吃的,

你想不想让时间过得更快一些,

早点吃到这些时令美食呢?

你们是不是有点好奇,他们冬天里吃的东西和我都不大不相同,这是取决于各个城市的风俗和吃法!当然,我们也是可以效仿的。

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