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寒冬里的苏州人都在吃些什么美食呢

[摘要]在全国大部分地区其实都已经进入了寒冬。苏州虽然隶属江南,但是已经进入了“大雪”节气。这时候他们的餐桌上都吃些什么美食呢?一起去瞧瞧呗!

据苏州气象最新消息——“苏州处于江南,随着气候变暖,现在大雪节气里面很难看到降雪了。”但对于纯净无暇的白雪,我们还是要保留一份美好的期待!

不过,眼看进入12月份了,今天的最高气温还升至了15.2℃,真是暖意融融啊!

“大雪”飘落之后,苏州人的餐桌正在被这些美食一一霸占!

BUT→大家也别掉以轻心!虽然苏州没有大雪飘飘,但是今天已经进入了“大雪”节气。

大雪是冬季的第三个节气,

标志仲冬时节的正式开始。

“大雪”飘落之后,苏州人的餐桌正在被这些美食一一霸占!

这也意味着苏州的气温将逐渐降低,下次较为明显的冷空气预计在15号左右到达,看来“小阳春”的感觉是一去不复返咯!

所以,还在秀“秋装”的朋友们,记得及时添加衣物,注意防寒保暖啊!此外,还要注意:

一:防风寒,围巾别离身。

二:多吃萝卜。如羊肉炖白萝卜等补充身体阳气、温暖五脏。

三:每天10分钟擦腰通气血

“大雪”飘落之后,苏州人的餐桌正在被这些美食一一霸占!

天气虽然日渐寒冷,

但是小鱼听说,

寒风凛冽的冬日与暖心暖胃的苏式美食,

更配哦!

“大雪”飘落之后,苏州人的餐桌正在被这些美食一一霸占!

小鱼一直秉持着:吃才是御寒的最好方法)

小伙伴们,你们的“暖心食谱”,小鱼已经准备好啦!赶紧来收藏吧~

菜品篇

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腌笃鲜

苏州人甚爱腌笃鲜,"腌"--就是指腌制过的咸肉;"鲜"--新鲜的肉类(鸡、蹄髈、小排骨等);"笃"--用小火焖的意思。

冬笋加蹄髈或是五花肉,配上几块咸肉一起“笃”,按苏州大雪时令的传统风俗,大雪后腌笃鲜就可以做起来了。此菜口味咸鲜,汤白汁浓,肉质酥肥,笋清香脆嫩,鲜味浓厚。 此菜需用中火慢慢焖,勿用大火,否则肉不易酥烂且易老。

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羊肉汤

“大雪”飘落之后,苏州人的餐桌正在被这些美食一一霸占!

苏州人大雪进补最爱的莫属羊肉了。羊肉驱寒滋补,益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。苏州人通常会选择煮羊肉汤,汤笃到白色,加点白萝卜,出锅前撒上一把大蒜叶,别提有多香了。

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苏式暖锅

“大雪”飘落之后,苏州人的餐桌正在被这些美食一一霸占!

小时候吃的暖锅,面上满满覆盖着蛋饺、肉圆、咸肉等等.....可现在家里吃的暖锅就变得很简单,丸子、粉丝、油豆腐,反正想吃什么都可以放进去,围着这锅菜也能吃得很欢乐。

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清蒸咸货

“大雪”飘落之后,苏州人的餐桌正在被这些美食一一霸占!

大雪节气一到,家家户户忙着腌制“咸货”。咸鸡、咸鸭、咸鱼......只要简单清蒸即可,咸鲜的味道特别下饭。

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雪里蕻炒冬笋

“大雪”飘落之后,苏州人的餐桌正在被这些美食一一霸占!

很多苏州人在小雪后就开始腌制雪里蕻了,别看腌制的雪里蕻颜色丑,其实味道鲜极了,加点冬笋和肉丝,清鲜脆嫩,喝粥或者搭配面条吃最好不过了。

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烂糊白菜

“大雪”飘落之后,苏州人的餐桌正在被这些美食一一霸占!

冬天的大白菜不但味道好吃,价格还便宜,很多苏州人会一次性在家囤好多大白菜,然后用肥肉或者做猪油剩下的油渣,与白菜一锅炖,白菜带点甜味,入口即化。

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番茄炖牛腩

“大雪”飘落之后,苏州人的餐桌正在被这些美食一一霸占!

番茄含有红色的天然色素,其中番茄红素、花青素、多酚类色素都具有抗氧化、调控细胞生长代谢、调节胆固醇、预防和抑制肿瘤的作用。牛肉性温而不燥,具有驱寒、温补气血的功效,酸酸甜甜的味道也十分开胃。

点心篇

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汤团

“大雪”飘落之后,苏州人的餐桌正在被这些美食一一霸占!

苏州人喜欢吃的汤团,是用糯米粉,将糖、肉、菜、果、萝卜丝等作馅,包成团,其中肉馅和萝卜丝馅是最受欢迎的。

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枣泥拉糕

“大雪”飘落之后,苏州人的餐桌正在被这些美食一一霸占!

枣泥拉糕是由糯米、红枣、豆沙、猪油等制成,拉糕制作蒸煮时,筷触不粘为好,冷却后切成菱形,口味香甜不腻。

↑↑↑这些苏式餐品和点心,将会温暖你的整个冬天~ 而以下具有独特风味的苏式饮品、零食和水果,将会为这个冬日增添更多韵味~

“大雪”飘落之后,苏州人的餐桌正在被这些美食一一霸占!

饮品

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冬酿酒

“大雪”飘落之后,苏州人的餐桌正在被这些美食一一霸占!

这是苏州才有的酒,出了苏州,便难觅它的身影。这也是充满回忆和故事的酒,无论是孩童,还是老人,都能品上几口,它不像白酒那样浓烈,它入口香甜,有股淡淡的桂花香味。

零食

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茨菰片

“大雪”飘落之后,苏州人的餐桌正在被这些美食一一霸占!

苏州大街小巷都有卖炸制好的茨菰片,当然也有现炸现卖的。 制作茨菰片的步骤很简单,买回来的茨菰洗净切片,放入7成热的油锅,炸制变硬成型,捞出即可,相当于现在的薯片。

水果

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柑桔类

“大雪”飘落之后,苏州人的餐桌正在被这些美食一一霸占!

柑桔类水果大量上市,像金桔、柚子、脐橙、桔子都是现在的“当红”水果,多吃能补充水分对抗冬燥。

冬天快乐

在寒冷的冬天,尝着苏式美食的独有滋味,品上一口桂花飘香的冬酿酒,简直太窝心了!我想,这大概就是幸福的味道吧!

真的是有酒有肉有水果,就差故事了!看来各地的进补方式还是有所不同的。但是小编发现,不论全国各地都好,冬天里有一样东西是不会少的,那就是酒!

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