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经典老苏州 这有你不能错过的美食

[摘要]想念一座城,不一定是想念城里的那一个人。吃货的世界里,总有你不敢想象的东西。因为吃货们怀念的都是城里那些令人回味的美食。

苏州正宗的小吃大多藏匿于街头巷尾那些不起眼的小店里,虽然店面不大,人稍多一些就要等位,但丝毫不妨碍苏州人对美食的追求,很多小店甚至是流动摊位的人气比一些大馆子的还要足。相比北京上海快节奏的生活,苏州的闲适自怡显得格外难能可贵,老苏州人会在一壶清茶、两样点心、几曲评弹的环绕下度过了一个又一个午后时光。

很多人说,苏州妹子说起话来,都是软软糯糯、甜甜蜜蜜的,除了鱼米之乡对于苏州人个性的滋养外,吴越的小吃也让苏州人显得温暖而平和。

鱼米之乡苏州,那些不能错过的精致小吃

泡泡馄饨

苏州城里有条小巷叫吴趋坊,这条巷子里的乐惠馄饨店生意好的不得了,很多人都冲着他家的泡泡馄饨去的。

鱼米之乡苏州,那些不能错过的精致小吃

苏州的泡泡馄饨,选用的是薄如蝉翼的馄饨皮,包入极少的肉馅,以鸡汤或肉汤为汤底,煮熟后的馄饨一个个像泡泡一样漂浮在碗上,入口非常润滑鲜美。下午时间来一碗泡泡馄饨做小食,心情立刻舒畅起来。

在临顿路上的绿杨馄饨也是不可错过的好去处。

鱼米之乡苏州,那些不能错过的精致小吃

咸豆浆

和北方不一样,江浙地区咸豆浆很常见。豆浆里泡上油条段,再撒了虾皮、紫菜、葱花和榨菜,传统的做法里还要加入猪油渣,立刻让温吞的豆浆多了几分醇厚丰富的口感。

鱼米之乡苏州,那些不能错过的精致小吃

阊门姚记的咸豆浆是当地的人气。

鱼味春卷

苏州老字号德月楼的鱼味春卷是一道很别致的小吃,春卷皮极薄,里面裹着鲈鱼肉和虾仁,下锅油炸至脆亮的金黄色,吃的时候蘸着香醋,咬开春卷的一瞬间,汤汁就溢出来了,各种鲜香溢满口腔。

鱼米之乡苏州,那些不能错过的精致小吃

荷叶包死人

苏州人起名总是很另类,这个唬人的小吃其实很像煎饼果子,薄薄的蛋饼里包着一根油条,抹上甜酱或者辣酱。据说苏州人将秦桧比作油条,下锅油炸了之后裹在蛋饼里,以此来表达对奸人的鄙视。

原来是随处可见的早点,现在少了很多,不过有兴趣的人可以去阊门姚记,再配着一碗店里的咸豆浆或是咸豆花,热乎的早饭!

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小姜锅贴

在侍其巷的小姜锅贴,是本地人喜欢的小店,不过仍然是咸甜的苏式风味。用一个大的扁铁盘,将猪肉馅或是咖喱牛肉馅的饺子放进去,上下浇上油,煎成金黄色的锅贴,上面还撒着芝麻和葱花,满街的香味。

鱼米之乡苏州,那些不能错过的精致小吃

小姜锅贴还有牛肉粉丝汤、油豆腐粉丝汤和酸辣汤,搭配着锅贴吃,舒服极了。

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喜蛋

这个小吃在江浙很多,各地的叫法不太一样,苏州的喜蛋就像南京的鸡蛋仔、鸭蛋仔,很多人是接受不了的。用胚胎发育到一定程度的鸡蛋,比如全喜(可以看到成型的小鸡了)、半喜(胚胎部分发育)和混蛋(刚开始发育),像煮茶叶蛋一样,或者直接做成酱油蛋,很多老苏州人都喜欢吃。

鱼米之乡苏州,那些不能错过的精致小吃

汤家巷豆腐花

在苏州汤家巷,每天下午都会有一家卖豆腐花的车子,限量供应,卖光就走人,在苏州城非常有名。他家的豆腐花又白又嫩,散发着淡淡的豆香,加上紫菜、虾皮、榨菜、香菜、葱末,淋上麻油、酱油,喜欢吃辣的还可以放点儿辣椒油,吃一口,鲜的眉毛都要掉下来了!

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祥鑫鸡脚

在苏州锦帆路通关坊有一家叫“祥鑫”的小店,位置很偏僻,但是生意好得不得了,每天都人满为患。苏州人喜欢酱鸡脚,他家的鸡脚香糯丰腴,筋头巴脑的很有嚼劲,酱味十足,浓郁的脂膏黏黏的粘在嘴唇上。祥鑫鸡脚还被苏州旅游杂志推荐过,是一定要去吃的美味。

鱼米之乡苏州,那些不能错过的精致小吃

祥鑫鸡脚还有赤豆圆子、皮蛋瘦肉粥、土豆鸡肉卷、肉粽子等等人气。

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老虎脚爪

再次印证了苏州人在起名字方面的夸张创意,这其实是一种形状像老虎爪子的甜饼,现在在苏州很少能看到了,在苏州的大儒巷里,据说还可以买到。

老虎脚爪是将实心面团贴在炉膛里,封住炉口后一直用微火烘几个小时,这样做出的烤饼外脆里软,很有嚼劲。

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萝卜丝饼

萝卜丝饼在江浙很常见,不过各地叫法不太一样,上海叫油墩子,杭州叫油墩儿,宁波叫油饷...苏州的萝卜丝饼要用新鲜白萝卜切丝,将面粉放进模子里滚一圈,再加入萝卜丝,下锅油炸得又酥又脆才好,冬天吃暖和得很。

鱼米之乡苏州,那些不能错过的精致小吃

赵记粽子

位于东大街的赵记粽子很有名,去他家一定要吃鲜肉粽,江浙的肉粽之所以好吃,主要是在粽子里除了瘦肉外,还要包一块猪膘油进去,在蒸粽子的过程中,猪油慢慢融化,渗透进糯米中,所以粽子入口油香无比,但却肥而不腻。

鱼米之乡苏州,那些不能错过的精致小吃

鲜肉汤圆

苏州的汤圆有甜有咸,适合南来北往不同口味的食客。甜汤圆不必多说:芝麻、豆沙、玫瑰等等,鼠二最喜欢鲜肉汤圆。吃汤圆和吃小笼很像,可不能一口闷,一定要先咬个小口,将滚烫的肉汁放凉一些吮吸过,再慢慢的连皮带馅儿的品尝。

鱼米之乡苏州,那些不能错过的精致小吃

我们之前提过的乐惠馄饨店就可以吃到传统的苏式汤圆。

德仔煲仔饭

苏州的十全街小吃店林立,一直都是吃货的甜汤,德仔大排档就在这条街上,生意很火爆。他家最有名的就是煲仔饭了,据说叉烧、辣酱和酱油都是店里秘制的。刚上桌的煲仔饭冒着热气,浸满肉香的米饭,蒸得油亮的盖头,再浇上店里的秘制酱汁,极其肥美的口感。他家的叉烧炒饭也很赞。

鱼米之乡苏州,那些不能错过的精致小吃
      去到苏州,就算你没有怎么逛到好风景的话,吃上这些美食,也能让你开心好几天了!如果有机会去到,千万要把它们都尝个遍哦!

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